Salami

Unsere Salamisticks werden mit Schweinefleisch und Schweinespeck aus der hauseigenen Schweineschlachtung hergestellt. Gewürzt mit schwarzen und weißen Pfeffer, Knoblauch und Koriander kommen die Salamisticks in unserem Reiferaum. I ... (mehr lesen)

Diese Salami ist in der Pandemie entstanden, weil wir so Fernweh auf Skifahren & die Berge hatten. Grundlage für den Geschmack in den Bergen sind mageres Schweinefleisch, Rindfleisch und kerniger Speck. Verfeinert wird das Jausenst ... (mehr lesen)

Unsere Haussalami  mit Schweinefleisch, Rindfleisch und kernigen Speck. Verfeinert mit Meersalz, weißen Pfeffer, leichte Knoblauchnote und Muskatnuß. Unsere Haussalami wird über 3 Wochen im Naturreifeverfahren in unseren Reiferäume ... (mehr lesen)

Unsere Pfefferknacker werden aus frischen Schweinefleisch und kernigen Speck hergestellt. Verfeinert mit schwarzen und weißen Pfeffer für ihren typischen Charakter. Ideal für die schnelle Brotzeit oder einfach zwischendurch genieße ... (mehr lesen)

Unsere Fenchelsalami wird 4 Wochen im Naturreifeverfahren in unseren Reiferäumen gereift. Hergestellt aus Schweinefleisch, Rindfleisch und kernigen Speck. Der mediterrane Charakter wird mit Fenchel verfeinert und erhält so ihren un ... (mehr lesen)

Tomate trifft Mozzarella. Einfach eine geniale Kombination. Selbst in einer Salami. Mageres Schweinefleisch und Rindfleisch, gepaart mit kernigen Speck bilden die Grundlage für diese außergewöhnliche Kombination. Reife Tomaten, Moz ... (mehr lesen)

Ganze 4 Wochen braucht unsere mediterrane Salami um ihr ganzes Aroma zu entwickeln.  Hergestellt im Naturreifeverfahren aus Schweinefleisch, Rindfleisch und kernigen Speck.  Für das harmonische Zusammenspiel bringen sich weißer Pfe ... (mehr lesen)

Tomate & Mozzarella trifft Salami. Unsere Tomate-Mozzarella-Sticks werden mit Schweinefleisch und Schweinespeck aus der hauseigenen Schweineschlachtung hergestellt. Gewürzt mit schwarzen und weißen Pfeffer, Knoblauch, Koriander, To ... (mehr lesen)

Die Walnuß passt einfach perfekt in die Salami. Der nußige Geschmack und der mediterrane Charakter der Salami harmonieren perfekt miteinander. Die grobkörnige Salami wird aus unserem Schweinefleisch, Rindfleisch und Speck hergestel ... (mehr lesen)

Ein absolutes Highlight unserer Salamispezialitäten. Die im Naturdarm luftgetrocknete Edelschimmelsalami besticht mit ihrem herrlichen Edelschimmelaroma. Dieser entwickelt die Saucisson, die aus 100% Schweinefleisch hergestellt wir ... (mehr lesen)

Eine spanische Spezialität aus dem Hause Schwarzfischer. Unsere Chorizo im Ring besticht mit ihrem paprikabetonten Geschmack. Die Ringerl reifen bei uns im Naturreifeverfahren über 14 Tage in unseren Reiferäumen und entwickeln in d ... (mehr lesen)