Coppa

Luftgetrockneter Schinken aus dem Schweinenacken

Wos guads braucht sei Zeit.

Und deswegen bekommt unser Coppa auch die Zeit dafür sich voll zu entfalten.

Gewürzt mit Meersalz, schwarzen und weißen Pfeffer und einen Hauch Knoblauch beginnt die Reise in unseren Pökelraum.

Nach 6 Wochen in der "Sure" eigen Lake macht sich unser Coppa in den Reiferäumen gemütlich.

In den darauf folgenden 7 Monaten entwickelt sich ein feines mediterranes Aroma.